Japanese Soba Noodle
Making Experience
in SANSUI DINING
(Winter Limited)

“Kyoto Soba Dojo,” renowned for its authentic soba-making experience in Kyoto, is now available this winter in SANSUI DINING.

Using fragrant Hokkaido buckwheat flour and the pristine spring water of Mt. Yotei, guests will craft 100% buckwheat noodles (Juwari Soba) with no wheat added.

Enjoy the exquisite flavor of freshly made soba, complemented by a special dipping sauce crafted with premium bonito used in Kyoto’s finest restaurants.

Experience the essence of Japanese culinary tradition amid the pure winter air of Niseko.

京都で本格的な蕎麦打ち体験を提供する「Kyoto Soba Dojo」が、この冬、SANSUI DINING に登場します。

厳選された北海道産の香り高いそば粉と、羊蹄山の清らかな伏流水を使い、十割蕎麦（小麦粉不使用）を打ち上げる特別な体験です。

打ちたて・茹でたての蕎麦は格別の味わい。

また、蕎麦の旨味を引き立てる麺つゆには、京都の料亭でも使われる上質な鰹節を使用しています。

ニセコの澄んだ冬の空気の中で、日本の食文化の粋をご堪能ください。


【Kyoto Soba Dojo in SANSUI NISEKO】
Location
Inside the entrance of SANSUI DINING
1-4-5-32 Niseko Hirafu, Kutchan-cho, Abuta-gun,
Hokkaido 044-0080, Japan

【開催場所】
〒044−0080 北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条4丁目5−32
山翠ニセコ　SANSUI DINING内にて

Flow of experience

体験の流れ

Mixing buckwheat flour with water
水回し

From flour to fine noodles, we guide you step by step with utmost care, staying true to the fundamentals of soba making. Even first-timers can enjoy the experience with confidence, supported by our skilled masters.

蕎麦打ちの基本に忠実に、粉から切りまで一つひとつ丁寧にお手伝いします。はじめての方でも安心して体験いただけるよう、職人が寄り添ってサポートいたします。

Rolling out the dough
生地伸ばし

Using a rolling pin, the dough is carefully rolled out to an even thickness.

麺棒を使用して、生地を一定の厚さに伸ばしていきます。

Cutting the soba noodles
蕎麦切り

Using a special soba knife and wooden guide board, the dough is cut into fine noodles.

専用の包丁と駒板を使用して、細く蕎麦を切っていきます。

Tasting
試食

You’ll cook and savor the soba you made with your own hands, and enjoy comparing it with the instructor’s expertly crafted noodles.

ご自身で打ったお蕎麦を茹でて、召し上がっていただきます。講師が打ったお蕎麦との食べ比べも楽しいです。